Pubblicati da Matteo Ceravolo

La casa di produzione Fujioka

Durante la nostra visita a Kyoto oltre alla casa di produzione Matsumoto, ci siamo recati a visitare la Kura di Masaaki Fujioka, che produce per ENTER.Sake il Junmai Sookuu. Fujioka Shuzo è una casa di produzione incredibilmente piccola, il predecessore di Masaaki-san aveva una casa di produzione più grande, che venne chiusa con la sua […]

La casa di produzione Matsumoto a Kyoto!

Durante la nostra visita a Kyoto, abbiamo avuto il piacere di visitare due delle case di produzione su cui ENTER.Sake fa affidamento due dei suoi prodotti. La prima in ordine di visita è la kura Matsumoto, ormai una vera e propria istituzione nella zona. Ad accoglierci c’è Keisuke-San, che insieme al fratello (che riveste la […]

Awamori: il Sake di Okinawa!

Non tutti sanno che in Giappone col termine sake si indicano le bevande alcoliche in generale. Quello che noi chiamiamo Sake è in realtà il Nihonshu (“alcol giapponese”). Ordinando Sake mentre vi trovate in Giappone verrete a contatto con diverse bevande. Nel caso di Okinawa potete provare una bevanda distillata chiamata Awamori. Praticamente prodotta solo […]

Second reportage: il museo della casa di produzione Hakutsuru!

Eccoci pronti a raccontarvi un altro luogo magico che Milanosake ha visitato, precisamente il museo della Kura Hakutsuru, nella periferia di Kobe. Questa casa di produzione è antichissima: basti pensare che la data di apertura risale al 1743! I produttori hanno pensato di creare all’interno dello stabilimento un luogo che racconta, purtroppo volantino a parte […]

FIRST REPORTAGE: Brown’s Field e la Sakagura Kidoizumi!

Eccoci pronti ad iniziare i nostri racconti sul mondo del Sake! La prima storia che vi raccontiamo riguarda due progetti nelle vicinanze di Tokyo, dove Milanosake ha potuto trovare l’ospitalità di un amico, Justin Potts, che con Peace Kitchen ha fatto conoscere il Sake per i 6 mesi di Expo presso Un posto a Milano. […]

Milanosake in Giappone!

Ciao a tutti! Nelle prossime due settimane Milanosake sarà in Giappone per studiare la produzione del Nihonshu e visitare diversi luoghi collegati a questo mondo. Vi faremo conoscere meglio diverse città del Sol Levante, a ogni latitudine: Chiba, Tokyo, Kobe, Okinawa, Kyoto e Sapporo. Ognuna di queste città è protagonista nella produzione di Sake o […]

Le principali temperature di servizio del Sake

A QUALI TEMPERATURE SI SERVE IL SAKE? Ogni Sake può essere degustato in modalità differenti. Solitamente il Sake di alta qualità, come il Ginjo o Daiginjo, viene consumato fresco. I Sake più acidi vengono spesso serviti a temperatura più gradevole o leggermente riscaldati. Le principali temperature a cui può essere servito il Sake sono: Hiya: […]

ZUMA Apre a Roma, e cerca personale!

Ciao a tutti, oggi vi raccontiamo di un progetto che non riguarda Milano, bensì la Capitale. Siamo felici di annunciare l’apertura del primo ristorante della catena ZUMA in Italia. Per chi non lo conoscesse, Zuma rappresenta l’eccellenza a livello mondiale per quanto riguarda la cucina giapponese moderna, disponendo inoltre di Sake di primissima qualità. Il […]

Pasta B introduce il Sake!

Ciao a tutti! Avete mai assaggiato la cucina singaporiana? Se la risposta è NO, allora potete rimediare facilmente presso Pasta B, in via Hoepli. Questo ristorante di (relativa) recente apertura propone una cucina fortemente contaminata dalla cultura italiana, cinese e giapponese, con un risultato eccellente. Ieri abbiamo avuto il piacere di presenziare ad una cena […]

Milanosake @ The Room Milano per “Les folies du bazar”

Cari sakelovers, siamo lieti di informarvi che saremo presenti con un nostro stand targato Milanosake a parlarvi di Nihonshu durante il mercato urbano in pieno stile americano les folies du bazar organizzato all’interno di The Room Milano, una location elegante e moderna, in zona Porta Romana, dove potrete acquistare le cose più disparate, oltre a […]