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1°OTTOBRE 日本酒の日 WORLD SAKE DAY… KANPAI!

Le celebrazioni della giornata mondiale del sake si svolgono ogni anno il 1° ottobre per due motivi, ovvero due ricorrenze storiche.

Il primo ottobre segna storicamente l’inizio dell’anno fiscale per la produzione di sake. Questo è il periodo ottimale per l’inizio della produzione, perché segue immediatamente il raccolto del riso. Inoltre, l’inverno è la migliore stagione per la successiva fermentazione. I produttori di sake da allora festeggiano questo giorno come l’inizio della produzione di sake.

Il secondo motivo, invece, riguarda l’alfabeto.

In giapponese e in cinese, il simbolo che rappresenta il mese di ottobre è il vecchio simbolo usato per il sake. Il kanji “酉” è la rappresentazione grafica di un contenitore di coccio per l’alcool. Questo significa che fin dai tempi in cui si usava la scrittura per annotare la storia in Giappone, il sake veniva prodotto in ottobre.