LA CANTINA

La cantina HEIWA, che significa “pace”, è stata chiamata così per il loro desiderio di pace nel mondo dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Costruito all’interno di un tempio di 500 anni nella pittoresca prefettura di Wakayama, la cantina è circondata da montagne e abbondante acqua di sorgente naturale. I lavoratori del birrificio, i Kurabito, formano una squadra di giovani uomini e donne, dove vengono incoraggiati e supportati ogni giorno dal proprietario della Kura, il signor Yamamoto, a produrre  Sake di primissima qualità.

Il termine KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.  

I SAKE

Box che comprende 4 pilastri della linea “KID” di una delle migliori cantine di tutto il Giappone: HEIWA SHUZO.

KID JUNMAI DAIGINJO SPARKLING: Un sake sparkling di alta qualità nato dalla tecnica del Junmai Daiginjo.
L’effervescenza è ottenuta naturalmente attraverso una seconda fermentazione con lieviti in bottiglia.
La tipologia di riso è Yamadanishiki, solitamente utilizzato per la produzione di junmai daiginjo.
All’effervescenza tipica dello sparkling, si accosta una leggera dolcezza.

KID JUNMAI DAIGINJO: Fruttato e vellutato, questo Sake risulta morbido, rotondo, fresco e persistente con delle piacevoli note erbacee. Dai sapori ricchi e decisi, lascia un finale pulito e bilanciato.

Perfetto in abbinamento con: crostacei, ostriche, sushi, sashimi, foie gras, desserts, prosciutto crudo e pesce bianco.

KID JUNMAI GINJO: Leggermente fruttato e ben bilanciato, questo Sake ha un colore tendente al giallo, con un gusto pulito e un finale vivace. Servito a 10° tira fuori dolci note di zenzero. A temperature più alte spiccano la mela rossa e la freschezza della pera. Si accompagna a tutti i tipi di cucina.

Perfetto in abbinamento con: molluschi, capesante, pesce bianco e brodo dashi.

KID JUNMAI GINJO HIYAOROSHI: Sake dal profumo delicato, sapore ricco e retrogusto pulito.
Note delicate di frutta, come banana e mela, vanno a bilanciarsi perfettamente con l’umami che emerge soprattutto sul finale.
Il sapore ricco è dato anche dall’uso di una miscela di koji di alta qualità.
Può essere gustato freddo, a temperatura ambiente o riscaldato.

Nota bene: Questo box non comprende alcuna confezione regalo. Tutti i sake del set sono nel formato da 720 ml.