Questi Sake sono, per il produttore, la prova di una nuova concezione di fare sake, con uno sguardo verso il futuro, o come dichiarano loro “lontano dalla punta dei nostri piedi” per raggiungere una produzione artigianale su vasta scala interpretando il sake come cultura del luogo. Le etichette sono state realizzate da  Ishijo Kaneda, maestro dell’arte dell’inchiostro.

BO:MIYAMANISHIKI, il naso di questo inconfondibile Junmai è una vasta gamma di aromi: dalla panna al torrone, cacao e riso al vapore. Sake crudo, non filtrato, dall’aroma morbido e dal gusto pulito caratterizzato da una leggera punta di amarezza sul finale che lo rende molto versatile negli  abbinamenti con molte pietanze

BO:HITOGOKOCHI, sake crudo, non filtrato, Al naso è molto profondo, delicato e piacevole. In bocca dolcezza e Umami si fondono in un mix unico

BO:KARAKUCHI, sake crudo, non filtrato, piacevole acidità conferita dall’acido malico e gusto deciso sono le caratteristiche che rendono questo sake ottimo con tutti i piatti dai sapori forti.